INGREDIENTES
100ml de leche calentada
45 g de mantequilla (3 cucharadas)
20 g de chocolate en polvo tamizado (2 cucharadas)
1/2 cucharada de tinte en gel rojo (30 g)
4 huevos
270 g de azúcar (1 + ¼ taza de té completo)
Media cucharadita de vinagre blanco
210g de harina de trigo tamizada (1 taza de té + 1 cucharada)
Media cucharada de levadura en polvo tamizada
MODO DE PREPARO:
1 – Colocar 100 ml de leche tibia, 45 g de mantequilla, 20 g de chocolate en polvo tamizado en una cacerola y poner a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita.
2 – Tan pronto como la mantequilla se haya derretido, apague el fuego, agregue 1 ½ cucharada de gel de tinte rojo, mezcle y reserve.
3 – Coloque 4 huevos en una batidora y bata bien hasta que duplique su volumen.
4 – Agrega 270 g de azúcar, ½ cucharadita de vinagre blanco y bate por otros 3 minutos.
5 – Apagar la batidora, añadir poco a poco 210 g de harina tamizada y ½ cucharada de levadura tamizada y mezclar suavemente para no perder el volumen de la masa.
6 – Agregue hilo a la crema con tinte (reservado arriba) y mezcle suavemente hasta que se incorpore.
7 – Verter la masa en un molde (24 cm de diámetro) forrado en el fondo con papel pergamino (Consejo: pegar el papel pergamino en el fondo del molde engrasándolo con mantequilla) y hornear en un horno mediano precalentado a 180 ° C para unos 35 minutos.
RELLENO DE QUESO CREMA
300g de queso crema tradicional
200 g de mantequilla sin sal (en ungüento)
2 tazas y media de azúcar glass (glaucar)
MODO DE PREPARO:
1 – Ponga mantequilla y queso crema en la batidora.
2 – Batir bien, hasta que se forme una crema muy homogénea.
3 – Sigue batiendo y agrega el azúcar glass poco a poco, hasta que se forme una crema clara y esponjosa, NOTA: no te pierdas este punto.
4 – Luego transfiera a un tazón y refrigere por 12 horas para que cuaje.
5 – Después de eso, ya puede usar su relleno como prefiera.
