Ingrédients :
– 200ml crème fraîche épaisse
– 4 boudins blancs
– 150g roquefort
– 1 cuillère à soupe beurre
– 1 cuillère à soupe huile d’olive
– Poivre du moulin
– Fresh parsley for decoration
Instructions :
1. **Cuire les boudins blancs** : Dans une poêle à feu moyen, combinez le beurre et l’huile d’olive. Quand c’est chaud, ajoutez délicatement les boudins blancs. Faites-les dorer doucement sur tous les côtés pendant environ 10 minutes, en les retournant fréquemment pour éviter qu’ils n’éclatent. Une fois cuits et dorés, retirez-les de la poêle et gardez-les au chaud.
2. **Préparez la sauce Roquefort** : Dans la même poêle, baissez le feu et versez la crème fraîche. Émiettez le fromage Roquefort dans la crème et remuez doucement. Continuez à mélanger jusqu’à ce que le Roquefort ait fondu et que la sauce soit lisse. Ajoutez une quantité généreuse de poivre fraîchement moulu, mais évitez le sel, car le Roquefort apporte suffisamment d’assaisonnement.
3. **Mélanger et servir** : Remettez les boudins blancs cuits dans la sauce dans la poêle. Laissez-les mijoter doucement dans la sauce pendant 2 à 3 minutes, permettant aux saveurs de se mélanger harmonieusement. Servez immédiatement, généreusement couvert de la sauce crémeuse au Roquefort, et garnissez de persil frais.
Informations nutritionnelles : Environ 450 kcal par portion
Temps : Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 15 minutes
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